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祐成 牛刀包丁 粉末ハイス鋼 刃渡り18cm 三徳包丁 刃渡り18cm 濃州正宗作 粉末ハイス鋼割込 日本製

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商品詳細情報

管理番号 新品 :NJC6592667175
中古 :NJC6592667175-1
メーカー 調理器具 発売日 2025/07/30 07:59 定価 16500円
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祐成 牛刀包丁 粉末ハイス鋼 刃渡り18cm 三徳包丁 刃渡り18cm 濃州正宗作 粉末ハイス鋼割込 日本製

三徳包丁 刃渡り18cm 濃州正宗作 粉末ハイス鋼割込 日本製
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成水料理包丁粉末ハイス鋼牛刀210mm : 業物ドットコム - 通販
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Amazon | 高村刃物製作所 ステンレス粉末ハイス鋼 牛刀 210mm
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燕三条製包丁の【藤次郎オンラインショップ】 / 藤次郎 粉末
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祐成の牛刀包丁です。\r刃渡りは約18cmです。\r鋼材はPMハイス鋼です。\r全鋼製です。\r柄は金属柄です。\r片刃です。\rFORGING STEEL PMハイスの刻印です。\r\rハイス鋼は硬度が固く、錆びにくい特徴です。\rVG10等より切れの耐久性が良いと言われています。\r\r実際に研いで見て、研ぎにくいと言う評価を聞きましたが\r普段、青鋼やVG10を研いでいるので硬いですが研ぎにくいとは感じませんでした。\r\r切刃を少し広げようとした跡があったのですが、通常刃付けで充分にきれますので切刃は広げませんでした。\r\r平と裏を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。\r\r刃渡り18cmと丁度使いやすい大きさで\r重量も軽くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。\r\r砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。\r大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。\r\r●サイズ:刃渡り約180mm\r●刃厚み:刃元の一番厚い場所で約1.7mm\r●外寸300mm\r●重量151g\r\r#包丁 #牛刀 #祐成 #18cm #ハイス鋼
全て使用してありますが、目立った傷や汚れありません。バラ売りでのご購入のご相談も可能です。

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